Zaragoza.- Las calles de Teruel hoy se han quedado desiertas debido a la celebración del "Sermón de las tortillas", que se organiza cada año el martes después de Pascua. Los turolenses se han dirigido hacia la parte más alejada de la ciudad para disfrutar del sol y de la naturaleza, comer y pasar un día muy diferente al que están acostumbrados. Allí, algunos elaboran o traen tortillas caseras, como se hacía tradicionalmente, mientras otros optan por almorzar embutido y productos típicos de la tierra, o incluso preparan una gran paella. Salchichón, chorizo, longaniza, quesos de todos tipos, carne, alcachofas, pimientos, arroz, y por supuesto el famoso Jamón de Teruel. Vino, cerveza, refrescos, y hasta "rebujitos" preparados por la Asociación de la Casa de Andalucía de Teruel. Familiares y amigos se han reunido en el campo de Teruel en torno a la bebida y comida para despedirse, un año más, de la Semana Santa. Las monas de Pascua o los roscones tampoco han podido faltar en la mesa de los turolenses para terminar el almuerzo y la comida, una costumbre que todavía no se ha perdido. Muchos no saben que el origen del "Sermón de las tortillas" data de la época de la fundación de la ciudad cristiana, y servía para escoger a los nuevos dirigentes de la villa que iban a tomar el mando durante todo el año. Eso es lo que disponían los Fueros de Teruel. Los que acudían al acto recibían primero un sermón y después eran alimentados con los alimentos más nutritivos de la época: las tortillas. Ahora los motivos son bien diferentes, aunque siguen elaborándose las famosas tortillas.