Zaragoza.- Durante la Expoferia de Sobrarbe, celebrada en Aínsa del día 5 al 7 de septiembre, ha estado presente un puesto del Geoparque de Sobrarbe, que promociona sus productos agroalimentarios de la zona. Este domingo día 7 es la última jornada, en la que se continuarán desarrollándose los talleres, las exposiciones y la degustación. Hoy se va a realizar el segundo de los talleres que se están llevando a cabo en la Expoferia de Sobrarbe. “Piensa y come” tratará sobre el patrimonio alimentario de Sobrarbe, y se realizará en dos horarios diferentes, a partir de las 12.00 y las 18.30 horas. En él se elaborará y degustará un plato diferente en cada horario realizado con productos de Sobrarbe, uno con una de las variedades locales de judías secas de Sobrarbe, como ingrediente principal, y otro plato con base de la ternera de Casa Fes. El objetivo de estos talleres es el de reflexionar sobre la importancia de la supervivencia de los ingredientes locales. Será impartido por el profesor, cocinero y formador, y buen conocedor de los productos gastronómicos de Sobrarbe, Ismael Ferrer. En esta edición de la ExpoFeria de Sobrarbe, el stand conjunto de los productos de esta comarca, que va de la mano de las entidades colaboradoras del Geoparque, cuenta con una calle donde se pueden disfrutar de todos los sabores de Sobrarbe, y para ello se organizaron dos talleres gastronómicos que han contado con subvención del proyecto “Pon Aragón en tu Mesa”, un proyecto de cooperación al amparo del Programa Leader, impulsado en el territorio aragonés por el Cedesor, y que cuenta con financiación de la Consejería de Agricultura y Alimentación a través de la Dirección General de Desarrollo Rural. Durante la tarde del sábado se desarrolló el primer taller “Sobrarbe Sabor”, en el que Guillermo Villacampa, del Restaurante Perdido Meeting Bar de Broto y que fue ganador de la mejor tapa elaborada con productos del Geoparque en el III Certamen de Tapas de Sobrarbe, preparó cuatro tapas, todas ellas elaboradas con productos de Sobrarbe. Fue detallando los pasos realizados y las mejores combinaciones de productos, al mismo tiempo los propios productores estuvieron presentes explicando y dando a conocer las características de sus productos. Posteriormente, el público asistente ha podido degustar todas estas tapas, que fueron las siguientes: una hamburguesita de ternera de Casa Fes con pan de la panadería La Migalla, mardidada con cerveza Rondadora; salmorrejo de torteta y chiretas de Casa Modesto maridada con vino de Ligüerre de Cinca; Torre de Sobrarbe (tostada de pan de Casa Turmo, paté de L’Ainsa, reducción de Natural Cooking); y brioche con miel de Casa Montalban y fósiles de Sobrarbe de la pastelería Joakyn acompañado de Pacharán Ordesano. Además este espacio acoge una muestra de artesanía en cerámica del Taller de Maro, e información sobre el Proyecto Sobrarbe Emprende, un proyecto piloto, técnico y formativo de desarrollo rural para la implantación de variedades locales, y que ha comenzado con la puesta en marcha de ocho fincas experimentales en la comarca de Sobrarbe por ocho emprendedores para la producción de cultivos de manzanos, avellanas, pequeños frutos del bosque, judías secas y productos hortícolas.