Zaragoza.- “Jueves Lardero, longaniza en el puchero”. Este refrán lo conocen bien los zaragozanos, quienes no han dudado en salir a la calle para disfrutar del tradicional bocadillo de longaniza. La fiesta se ha vivido de forma intensa en el parque Delicias hasta donde se han acercado miles de personas que han desafiado al frío y han esperado pacientes su turno para degustar este bocado. Como novedad este año, la longaniza no ha sido de cerdo sino de ternasco con motivo del 25 aniversario de la Denominación de Origen Ternasco de Aragón. Además, este año el típico vaso de vino se ha sustituido por uno de cerveza cortesía de La Zaragozana. En total, se han repartido 500 kilos de longaniza, repartidos en unas 6.000 raciones, y 16 barriles de cerveza de 50 litros cada uno. “El día nos ha respetado mucho. Por la mañana no éramos tan optimistas, pero se ha quedado un día bonito y está acompañando el reparto”, ha explicado el presidente de Interpeñas, Braulio Cantera, quien ha recordado que así como se celebra el 25 aniversario de la Denominación de Origen Ternasco de Aragón también es el 30 cumpleaños de la Federación Interpeñas. Jueves Lardero es una fiesta de carácter aragonés que entusiasma a mayores y pequeños. “Todos muy majos y muy dispuestos a servirte los refrescos y los bocadillos, ¡que son muy grandes!”, comentaba una señora que había acudido al parque con unas amigas para buscar su ración. “Extraordinario”, comentaba un señor, con el bocadillo y la cerveza recién empezados. El cambio de cerdo a ternasco tampoco no ha pasado inadvertido. “Más suave y más buena. A la de cerdo le tengo un poco de miedo porque me puede sentar mal para el hígado pero a esta no”, explicaba una señora. “Se nota, se nota la diferencia. Exquisita”, sentenciaba otra. La actuación de Javi el Mago y una verbena han completado esta jornada, preludio del Carnaval. Tras degustar el bocadillo, los zaragozanos que han asistido a esta fiesta no han dejado de bailar acompañados de sus amigos o seres queridos. Jueves Lardero es una tradición típica aragonesa. Históricamente el Jueves Lardero marca la tanda de días que había que aprovechar para comer carne con el fin de aguantar toda la Cuaresma sin probarla.